Thit Bo Ham Gia Vi

• 750 g rundsstoofvlees
• 2 stengels citroengras, zeer fijn gehakt
• 2 chili pepers
• 2 eetl. geraspte gember
• 2 eetl. suiker
• 2 theel. kaneelpoeder
• 2 theel. kerriepoeder
• 3 eetl. lichte sojasaus
• 1 gehakte ui
• 6 teentjes knoflook
• 2 dl tomatenpuree
• 4 steranijs
• 2 wortels in stukjes
• 2 aardappels in kleine blokjes​

Meng het vlees met het citroengras, chili pepers, suiker, gember, kaneel, kerrie, sojasaus, zout en peper. Laat 1 uur marineren. Roerbak het vlees en de marinade op hoog vuur. Hou het vlees apart en roerbak kort de ui en look. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 min. Voeg vlees, steranijs, water en zout toe en laat 1 à 2 uur sudderen. Voeg de wortels en aardappels toe en laat nog 20 min meekoken.

​