Shorbat lakten

• 1 fijngehakte ui
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 stengel bleekselderij
• 1 wortel
• 900 g pompoen in stukken
• zaadjes van 3 kardemonpeulen
• snuifje kaneel
• nootmuskaat
• 1,2 l kippenouillon

Stoof de ui, knoflook, bleekselderij en wortel 15 min op een laag vuur. Roer er de pompoen, kardemon, kaneel en nootmuskaat erdoor en laat deze een aantal minuten meebakken. Giet de bouillon erbij en nog 15 min laten koken. Mixen en afwerken met wat za'atar, tahin en bladpeterselie.

​