THE BALLROOM BRUGGE
  • Home
  • Our Balls
  • Side dishes
  • Main courses
  • The artist

Risotto met rode biet

Picture
Doe de rode wijn, de porto en de madeira samen in een kookpot en laat inkoken tot een siroop.  Verwarm het bietensap in een pannetje op het vuur.
Fruit het uitje glazig in olijfolie. Voeg de arboriorijst toe en laat deze even meebakken. Voeg vervolgens de witte wijn toe. Voeg eens de wijn is opgenomen ongeveer twee pollepels van het rode bietensap toe. Laat 20 minuutjes garen en voeg extra bietensap toe iedere keer als het vocht bijna opgenomen is.  Meng de kaas en boter onder de risotto. Verfris met het sap van een halve limoen en de zeste van limoen. Voeg vervolgens de ingekookte siroop, de rode wijnazijn en de mierikswortelpasta toe. Breng extra op smaak met een snuifje zout.
  • arboriorijst
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 250 ml rode wijn
  • 250 ml rode porto
  • 250 ml madeira
  • 1 l rode bietensap
  • 100 ml witte wijn
  • 2 rode bietjes
  • 1rauwe rode biet
  • 100 gr parmezaanse kaas
  • 1/2 limoen, het sap en de zeste
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1.5 el mierikswortelpasta
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Home
  • Our Balls
  • Side dishes
  • Main courses
  • The artist