Crispy pig's cheeks with flat breads
Doe de selder, wortel, ui, steranijs en de peperbollen in een pot en laat alles 5 minuten zweten. Voeg de varkenswangen en de bouillon erbij en laat 2 tot 3 uur stoven tot ze zacht zijn. Haal de varkenswangen eruit en laat deze afkoelen. Bak ze dan op hoog vuur krokant en 'scheur' ze ondertussen in stukken (zoals pulled pork).
|
|