Chanas or chole

• 250 g kikkererwten, 24 hr geweekt en gekookt
• 3 gesnipperde uien
• stukje fijngesneden gember
• 2 teentjes geperste look
• 250 g tomaten
• 2 zwarte kardemons
• 8 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• 15 peperkorrels
• 1 theel. komijnzaad
• een snuifje asafoetida
• 1 theel. kurkumma
• 1/2 theel. garam masala
• 1 theel. korianderpoeder
• 1 theel. mangopoeder

Fruit de uien 15 min. tot ze bruin zijn. Voeg de kruiden erbij en laat ze nog 5 min. meebakken. Na 10 min. de tomaten toevoegen. Aanlengen met water tot de gewenste dikte. De laatste 5 min. de kikkererwten meekoken.

​